真夏の収穫★

☀　毎日　暑いですね～💦

夏バテしてませんか？
しっかり水分をとって、食事もきちんと食べましょう～

本日は夏バテ防止の食材が、苑の畑で収獲できました(*^-^*)

ゴーヤです♡

暑さに負けず、実りました！

もう一つ　きゅうり！！

丸々としたゴーヤとみずみずしいきゅうり・・・

利用者の皆様の協力のもと・・・収穫できました😊

早速、ゴーヤは茄子と一緒に定番の味噌炒めを作りましたよ💛

◆ゴーヤとなすの味噌炒め◆レシピ

≪材料≫
・ゴーヤ　　1/2
・ナス　　　１本
　★味噌　　　　小2
　★砂糖　　　　小1
　★しょうゆ　　小1
　★酒　　　　　小1
胡麻油　　　　適量

≪作り方≫
①ゴーヤは種を取り、半月切り（苦味が嫌な方は水さらし）

②ナスも半月切り

③鍋にごま油をそそぎ、ゴーヤを炒める

④しんなりしたら、なすを入れ、炒め、蓋をして弱火で煮る

⑤★の調味料を入れて少し煮込み、好みで豆板醤や胡麻を入れる

【　ゴーヤの栄養　】

ゴーヤは、ウリ科ツルレイシ属に属する一年草の植物。インドやアジアの地域が

原産です。ゴーヤとは沖縄で使われていた呼び名で、全国に伝わるまでは

「ニガウリ」と呼ばれていました。

栄養は"ビタミンＣ”が豊富で、葉酸、鉄分、カリウム、βカロテンなども含まれています

効果として、美容やデトックス効果、自律神経のバランスを整えるなど、

まさに夏バテ予防に最適な食材です。

ミニ運動会❣

今日は、苑内の運動会！

雨の降る中、苑内ではミニミニ運動会が行われました😊

主にショートステイご利用者様を中心に、楽しく開催しました。

競技　”巻き巻き競馬”では、馬の絵の段ボールを一生懸命まきまきします・・

紅組、白組に分かれ・・「がんばって～、がんばって～、」の掛け声で、とても賑わいました(*^-^*)

職員によるかき氷の二人羽織・・冷たい～冷たい～　ワハハ・・

又、別の日には入居者による　スイカ割り大会もありましたよ♬

職員の実家より差し入れを頂きました・・植木すいかです😊

ソーレ＾　エイッツ～　　割れんなー”

エイッツ！　　割れた～割れたー(*'▽')

さあ～　モグモグタイムです♡

うまかな～　甘かね～

じめじめとした梅雨の合間ですが、皆様の笑顔でとても爽やかになりました♡

梅酒作り

当苑に、大きな梅の木があります

昨日、お天気も良く、梅ちぎりがありました。

大きな沢山の青梅がとれましたよ😊

さあ～　今回は梅酒を作ります(*^-^*)

★　作り方　★

・青梅　　　　　　1ｋｇ
・氷砂糖　　　　　1ｋｇ
・ホワイトリカー　１．８ℓ
・瓶


①　青梅を水でよく洗い、水につけてアクを抜きます

②　水気をふき取り、一つひとつヘタを取ります

③　容器はよく洗い、熱湯をかけ消毒をしておきます

④　乾いた容器に、青梅、氷砂糖を交互に入れます

⑤　ホワイトリカーを入れて、蓋をし冷暗所に保存する。

梅酒と言えば・・・

クエン酸・・・梅酒の梅にも多く含まれています。クエン酸は疲労の元になる乳酸を分解してくれます。又、胃の粘膜を強くし、唾液の分泌を盛んにし、細菌の繁殖を抑えます

ビタミン、ミネラル・・ビタミンミネラルも豊富に含み、夏バテ予防や美容効果が期待できます。

酸味・・・梅の酸味は唾液や胃液の分泌を促し、食欲を増進させる効果があります。食前酒としておススメです!(^^)!　　又、便秘や下痢にも効果があるとか・・

このような良い成分の効果があるので、寝る前に飲んで寝れば、一日の疲労回復効果にもなるはず・・しかし飲みすぎには注意が必要です！

是非、作ってみてください😊

酒まんじゅうにトライ！

入居者のカンファレンスの中で、よく話題になるのが”食べ物”・・

好きな食べ物や昔よく作っていたと言われる食材の話題は、話が盛り上がります。

本日は、そんな願いを叶えようと、ユニットにて「酒まんじゅう」作りを頑張りました♡

その方は入居時から「酒まんじゅう」が大好き！

若いときからよく作っていたそうです。

今回は、食生活部の方で、予めあんこと皮は作りました。

まずは、あんこを丸めます。20ｇずつ、きれいに並べました。

予め作っておいた、皮の部分を均等に分けます。

上手に皮の中にあんこを入れ、包みます。

さすが、みなさんの手つきは見事です・・・すばらしい！！

この時点で、酒粕の香りが漂ってきました～!(^^)!

みんなで上手に包みましたよ♪

形はさまざま・・・あんこが見えてるのも・・美味しそう( ^)o(^ )

さあ～蒸し器の中へ・・

蒸し器の水の中にも酒を入れます。

・・・１５分　蒸しましょう・・・

ホカホカ・・出来上がりました～

酒粕の香りがユニットリビング中に漂っています。

入居者の方々も饅頭は大好き！

みんなで懐かしく、笑顔のひとときでした♬

今回は簡単な作り方です。皆様も作ってみてください😊

★酒まんじゅうのレシピ★
材料　２０個分
　酒粕　　　　　　　100ｇ
　ホットケーキMix　　250ｇ
　あんこ　　　　　　400ｇ
　牛乳　　　　　　　120ｃｃ
　小麦粉（打ち粉）
　酒　（蒸す時）

｛作り方｝
①酒粕をちぎって牛乳と一緒にレンジで１分温める
②フードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる
③ホットケーキミックスを切るように混ぜる（耳たぶくらいの軟さにする）
④生地を２０等分にする
⑤あんこは20ｇずつ丸めておく
⑥台に打ち粉をして、生地を円形に広げ、あんこを包む
⑦クッキングシートを5ｃｍ×5ｃｍに切り、のせて蒸す１５分
⑧蒸すときに日本酒を加えると、つやが出ます

１個当たりの栄養素
エネルギー　　121ｋcal
たんぱく質　　　3.8ｇ
脂質　　　　　　0.6ｇ
炭水化物　　　　25.1ｇ


★酒まんじゅうの効能★
≪美肌効果≫
　　酒粕にはビタミンB6が多く、タンパク質の代謝を促進し、皮膚や粘膜を健康にし、

　　髪や爪などの成長を促進する

≪ダイエット効果≫
　　饅頭の中のビタミンB2は、脂質をエネルギーに分解してくれるので、
　　
　　ダイエットの後押しをします。

≪集中力アップ≫
　　饅頭の中の砂糖は、体内で糖質に変化します。糖質は脳や神経を動かす

　　エネルギー源になっており、集中力アップに効果があります。

　　しかし、糖分は糖分なので食べ過ぎには注意が必要ですよ(*^-^*)

　　
　

みんなで三色豆腐団子作りました(^^♪

春の穏やかな昼下がり・・・少しまだ寒いですが・・

デイサービスのご利用者さまと一緒に”三色豆腐だんご”作りましたよ♬

今回は白玉粉に豆腐を入れ、軟らかい団子にしました！

手袋をして、よーく練ります。ベタベタ・・・そして当分に分けます。

ピンク色に食紅でうすくつけました😊

緑色は抹茶を入れ、若草色に仕上げます。

そして・・一個ずつ熱湯にいれます。浮き上がっってきたらＯＫ！

冷水に取り、盛り付けます・・

綺麗に三色になりました～♪

今回は、上からあんこをかけましたが、きな粉やみたらしにしてもＯＫです

それでは～　　いただきま～す( ^)o(^ )

★　三色豆腐団子の作り方　★
材料（18～20個）

　白玉粉　　　　　100ｇ
　豆腐（絹ごし）　100ｇ
　水　　　　　　大さじ2
　色粉　（食紅、抹茶）・・適量
　あんこ　トッピング用　　適量

作り方

①　ボールで豆腐を軟らかくする。

　　そこへ白玉粉、水を入れ耳たぶ位の硬さになるまでこねる

②　①を３つに分ける

③　それぞれの生地に着色し、一口大の大きさの団子を丸める

④　鍋に湯を沸かし、団子を茹でる（浮いてきたらＯＫ）

⑤　冷水にとり、器に盛る

⑥　上からあんこをかける

桜満開🌸紅茶ゼリー

玄関の桜の木、満開です😊🌸
　

日本の大きな桜の木が、見事に満開を迎えました♬

今週はお天気も良く、お花見にはもってこいです。

♡　桜の花言葉　♡

　「精神の美」「優雅な女性」・・八重桜は「おしとやか」「豊かな教養」

種類は多く３００種位だそうです。ほとんどが白からピンク色が多い！

又、桜の花や葉には咳止めや肺の機能を和らげる作用があり、解毒作用としても
　
活用されている・・・見るだけではなく、生薬としても応用されていますね！


◆なぜ、川沿いに桜の木が多い？

　昔、大雨による川の氾濫や、土手の決壊など起こり、洪水の被害に悩まされていた為

「享保の改革」の施策で、川沿いに桜の木を植えられたそうです。

　洪水を最小限に抑える為、多くの桜見物で、人を集め川辺の地面を踏み固めた

　ということです・・・なるほど～( ^)o(^ )

今日は、リンゴ紅茶ゼリーを提供しました(^^♪

★りんご紅茶ゼリーレシピ★

｛材料｝
・紅茶パック　　　　２袋
・砂糖　　　　　　　大4
・水　　　　　　　　300ｃｃ
・ゼラチンパウダー　5ｇ
・リンゴジュース　　15ｃｃ

｛作り方｝
①　ゼラチンパウダーは大2の水にふやかしておく

②　鍋に熱湯を沸かし　紅茶パックを入れ、蓋をしておく

③　５分ほどたったら、②に砂糖と①を入れ、混ぜる

④　最後にリンゴジュースを入れ、型に流す

⑤　冷蔵庫に冷やし固める

注意！　リンゴジュースの代わりにレモン汁でもＯｋだが、

　　　　固まりがゆるくなる場合がある（ゼラチンを多めに・・）

金柑の甘露煮作りました♡

当苑の南側にひっそりと”きんかんの木”があります。

寒い青空の中、たくさんの実をつけ、風にふかれてました・・・

今日は　収獲日和です！

皮の部分は硬く食べると酸っぱく、ほろ苦く・・・

やっぱり、砂糖でコトコトにて・・甘露煮を作ります。

★　栄養面でも金柑は非常に優れています。

　　特に皮の部分には、ビタミンC、カルシウムが豊富で、実の部分にも、

　　ビタミンA、B1、B2,C、カルシウム、カリウム・・などが豊富ですよ！

　　風邪による咳、痰、のどの痛みにはもってこいです( ^)o(^ )

　

　　砂糖煮に暑いお湯を注いでも効果は期待できます。

　　粘膜に抵抗力を高める効果が期待できますので、風邪の予防になります。

★　金柑の甘露煮作り方　★

①　金柑をきれいに洗い、包丁で皮に立ての切れ目を入れる

②　鍋にたっぷりの水と金柑を入れ、火にかけ、沸騰したら煮汁を捨てる。

③　改めて、鍋に金柑とひたひたの水、氷砂糖（白砂糖）を入れ火にかける。

④　つやが出るまで煮詰める

　　（　砂糖は金柑の重量の1.5～2倍程度　）