2020年11月19日木曜日

今年も焼きました~秋刀魚!

 

恒例!!秋刀魚の日11月19日 晴れ☀

秋晴れのいいお天気です♡

最近は暖かい日が続いてますね♪ポカポカと穏やかな日差しです・・

さあ~秋の味覚の「焼き芋」からやきますよ~


朝早くから炭をおこし,準備万端です。アルミ箔に包まれたさつま芋を並べます。


そろそろ焼きあがったみたいです( ^)o(^ )

火力が強かったのか・・真っ黒こげ発見!!
でも中はホクホクでまっ黄色~甘~い焼き芋・・どうぞ~


次は秋刀魚をやきますよ~

「○○さんこれは秋刀魚ですよ~」
「わ~これが・・秋刀魚ですか~」

少し小ぶりの秋刀魚ですが・・

生の魚を目の前に見るのが久しぶりの入居者の方々です。テンションUP↑

一列に上手に並びました~!!

じっくり焼きま~す(*^-^*)

「腹減った~」「なんば焼きよらすと~」「早よ、食べたか~」

2枚の網はさんで、ひっくり返し・・じっくり焼きます♬

良い具合に焼きあがってます😊

盛り付けましょう

出来上がりました。レモンを添えて・・”いただきま~す”


「入居者の皆様は少しお待ちください。今から骨取り作業をいたします」


一人ひとりに秋刀魚を配膳し、見せてから目の前で骨取りをします
「骨取りヘタなんですよね~すみません」というCWの声

微笑む💛入居者

スタッフも一生懸命、丁寧に骨をとりました・・がんばりました(*'▽')

どうぞ 召し上がってください!


🌺11月の食生活だより🌺



★ 栄養まめ知識 ★

Q: どうして焼き魚にレモンをかけるの?

A: 和食の盛り付けの基本である「あしらいもの」といわれる、すだちやレモン、

  柚子、かぼす、大根おろしなど、焼き魚にはかかせません。

  柑橘類の酸味が焼き魚の油臭さを消し,さっぱりと食べられます。それだけではなく

  青魚には鉄分や亜鉛が豊富で、ビタミンCにはそうした栄養素の吸収を促す効果が
 
  あります。又、柑橘類の酸味により塩分を抑えつつ、食材の味をおいしく引きたた

  せることができます。健康にとっても良い組み合わせで。

  大根おろしの大根には、ジアスターゼという酵素があり、たんぱく質の消化吸収

  を促進する効果があります。

  焼き魚のあしらいものには、理にかなった理由があるみたいです!

  美味しく食べて栄養がある・・一石二鳥ですね(#^.^#)