今年も焼きました~秋刀魚！

 

恒例！！秋刀魚の日11月19日　晴れ☀

秋晴れのいいお天気です♡

最近は暖かい日が続いてますね♪ポカポカと穏やかな日差しです・・

さあ～秋の味覚の「焼き芋」からやきますよ～

朝早くから炭をおこし,準備万端です。アルミ箔に包まれたさつま芋を並べます。

そろそろ焼きあがったみたいです( ^)o(^ )

火力が強かったのか・・真っ黒こげ発見！！

でも中はホクホクでまっ黄色～甘~い焼き芋・・どうぞ～

次は秋刀魚をやきますよ～

「○○さんこれは秋刀魚ですよ～」

「わ～これが・・秋刀魚ですか～」

少し小ぶりの秋刀魚ですが・・

生の魚を目の前に見るのが久しぶりの入居者の方々です。テンションUP↑

一列に上手に並びました～！！

じっくり焼きま~す(*^-^*)

「腹減った～」「なんば焼きよらすと～」「早よ、食べたか~」

2枚の網はさんで、ひっくり返し・・じっくり焼きます♬

良い具合に焼きあがってます😊

盛り付けましょう

出来上がりました。レモンを添えて・・”いただきま～す”

「入居者の皆様は少しお待ちください。今から骨取り作業をいたします」

一人ひとりに秋刀魚を配膳し、見せてから目の前で骨取りをします

「骨取りヘタなんですよね～すみません」というCWの声

微笑む💛入居者

スタッフも一生懸命、丁寧に骨をとりました・・がんばりました(*'▽')

どうぞ　召し上がってください！

🌺11月の食生活だより🌺

★　栄養まめ知識　★

Q：　どうして焼き魚にレモンをかけるの？

A：　和食の盛り付けの基本である「あしらいもの」といわれる、すだちやレモン、

　　柚子、かぼす、大根おろしなど、焼き魚にはかかせません。

　　柑橘類の酸味が焼き魚の油臭さを消し,さっぱりと食べられます。それだけではなく

　　青魚には鉄分や亜鉛が豊富で、ビタミンＣにはそうした栄養素の吸収を促す効果が

　

　　あります。又、柑橘類の酸味により塩分を抑えつつ、食材の味をおいしく引きたた

　　せることができます。健康にとっても良い組み合わせで。

　　大根おろしの大根には、ジアスターゼという酵素があり、たんぱく質の消化吸収

　　を促進する効果があります。

　　焼き魚のあしらいものには、理にかなった理由があるみたいです！

　　美味しく食べて栄養がある・・一石二鳥ですね(#^.^#)