2017年11月15日水曜日

秋刀魚と焼き芋の日

今日も秋空がきれいな、気持ち良い日です!

苑では朝から炭火の香りが・・・

本日は、今年最後の秋刀魚の日&焼き芋の日です。

まずは、入居者のみなさまと一緒に、さつま芋

をアルミ箔に一つ一つ包みます。


皆の見守る中 最初に焼き芋の出来上がり!


次に恒例の秋刀魚を並べ、じっくりと焼き上げます。

今日は特別に職員が釣り上げてきた"スズキ”も一緒に焼きました。

有明海で釣れた「スズキ」


魚を焼いている間、焼き芋を配ります。アツアツの焼き芋を

みんな笑顔満点で口の中へ・・・!(^^)!

焼き芋はノドに詰まりやすいので、日ごろ嚥下調整食を食べられている

方は、さつま芋ペーストにして提供しました。

≪ さつま芋ペーストの作り方 ≫

材料: さつま芋 1本
    バター  10g
    砂糖   大1
    牛乳   50cc
① 焼き芋をの皮をむき、ミキサーにかける

② 鍋に①を入れ、バター、砂糖、牛乳を入れ、練る

③ 器に丸めるかそのまま盛る(牛乳の量は好みで増やす)


★さつま芋の栄養★

日本では江戸時代から普及している、庶民の食べ物で親しまれている。

ビタミンC,カルシウム、カリウム、食物繊維が豊富で便秘改善や風邪の予防、

美肌効果に有効です。

特にさつま芋のビタミンCは熱に強いという特性があり、ビタミンを丸ごと

摂取できます。又、胸やけには皮ごと食べると良いとか・・・

腸内環境を整え、美容効果も抜群!!

寒い冬がやってきますね。風邪予防に最適のさつま芋を食べて、

この冬を乗り越えましょう(^^♪