喫茶 陽だまり開店💛

昨日は月に一度の喫茶「陽だまり」の開店日でした☆彡

食生活部では月に一度、喫茶店を開きます!

手作りケーキとコーヒー（お茶）で

１００円にて販売！

日頃、外に出かけることの少ない

入居者の方や面会に来られた家族の方々

に気軽にご利用して頂いております。


本日のメニュー✨・・・ヨーグルトケーキ♥・・・

　ヨーグルトのさわやかな酸味が魅力のケーキです

　ブルーベリーソースをかけて食べると絶品ですよ♬

全て、手作りですよ♪

≪　ヨーグルトケーキ　レシピ≫　
　　　※　ＮＨＫ「あさいち」で紹介されたレシピです

（１８㎝丸型）
材料　・プレーンヨーグルト　400ｇ
　　　・ＨＫミックス　　　　100ｇ
　　　・卵　　　　　　　　　２個
　　　・白砂糖　　　　　　　60ｇ
　　　・サラダ油　　　　　　大3
　　　・ブルーベリーソース
　　　・キウイ、桃缶
作り方
　　①オーブン１８０℃で予熱する
　　②型にクッキングシートを敷く
　　③ボールに材料を入れ、しっかり混ぜる
　　④型に流す
　　⑤オーブンに入れる　55分～70分
　　⑥切って、お好みのソースをかける
　　⑦好みのフルーツや生クリームをトッピングする

とても簡単ですので是非作ってね(^^♪

鯛の解体Show

☀本日の夕食前・・大きい”真鯛”の差し入れが

ありました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
天草の海へ魚釣りに行った職員の家族から

頂きました😊

大きい真鯛なので、あまり外出できない入居者の

方々に、目の前で解体SHOWをしようという事

になり、入居者が囲む中、包丁さばきを披露する

ことになりました☆彡

立派な真鯛でした・・

 入居者の”オー”と言う歓声の中、包丁が入ります！

きれにに三枚おろしになりました

 何の料理にしようかと思いました、夕食もすでに準備してたので、急遽「鯛の味噌汁」
を作りましたよ！

それでは・・いただきま～す!(^^)!

 骨に気をつけながら、香り高い鯛汁を配ります・・

新鮮な鯛の出しと、香りのよい味噌の風味、小葱を散らして・・

白いご飯がほしくなる香りです😊


🍵　真鯛の栄養　豆知識　🍵

タイと名の付く魚は日本の周辺だけでも、２００種を超えるそうです。

一般的に鯛と言えば真鯛の事を指します。日本各地で漁獲されますが、天然もの

は少なく、市場に流通する８割以上は養殖物だそうです。

　栄養成分は良質なタンパク質が豊富で、脂肪が少ないのが特徴です。

カロリーは天然物100ｇあたり142ｋcal、養殖物で194ｋcal・・・

・・天然物の方が脂肪が少ないみたいです。

良質なタンパク質なので、体力、筋力、免疫力を向上させ、代謝活動を促進する

働きがあります。

「腐っても鯛」という慣用句がありますが、昔は高級魚だったことから、

もう一つ、脂肪が非常に少ないので、鮮度の低下が遅く、旨味成分のイノシン酸

の分解速度も遅いので、味も長く保たれるという特徴から、この慣用句が

生まれてるそうです。

魚を釣って持ってきていただいた家族の方に、感謝です💛

お盆

今日はお盆です。

私たちの地域では８月１３日～１６日の間に親族

が集まりご先祖供養をされる家庭が多いようです。


本日のメニューは恒例の人気メニュー　

”散らし寿司”を提供しました！

★　散らし寿司
★　白和え
★　金時煮豆
★　卵豆腐のすまし汁
★　テラミスケーキ

お盆のごちそうは地域によってさまざまですが、まずは「目でたのしめる」ように

彩りも大切にしてます。

✎・・豆知識・・✎

＊お盆とは・・・ご先祖の霊を供養する行事として、８月１３日から１６日まで

　　　　　　　　４日間行われるそうです。

　仏教の教えに基づいた"精進料理”が一般的です。

"精進料理”は肉、魚、豚、鶏などを使わず、豆類や野菜を使った料理をいいます。

殺生が禁じられた修行僧の食べ物からきています。

特徴は「五味」「五色」「五法」

五味：　甘（甘味）酢（酸味）かん（塩辛さ）辛（辛さ）苦（苦味）

五色：赤・青・黄・黒・白　見た目の色です

五法：蒸す・焼く・煮る・揚げる・生食の料理法です

これらをバランスよく使いこなした調理法は、日本食の原点とも言えます。

又。精進料理は臭みのある野菜は禁止です（玉ねぎ、にんにく、らっきょうなど・・）

日本ならではの民俗行事を楽しみ、本来の和食文化も味わいましょう💛