お盆

今日はお盆です。

私たちの地域では８月１３日～１６日の間に親族

が集まりご先祖供養をされる家庭が多いようです。


本日のメニューは恒例の人気メニュー　

”散らし寿司”を提供しました！

★　散らし寿司
★　白和え
★　金時煮豆
★　卵豆腐のすまし汁
★　テラミスケーキ

お盆のごちそうは地域によってさまざまですが、まずは「目でたのしめる」ように

彩りも大切にしてます。

✎・・豆知識・・✎

＊お盆とは・・・ご先祖の霊を供養する行事として、８月１３日から１６日まで

　　　　　　　　４日間行われるそうです。

　仏教の教えに基づいた"精進料理”が一般的です。

"精進料理”は肉、魚、豚、鶏などを使わず、豆類や野菜を使った料理をいいます。

殺生が禁じられた修行僧の食べ物からきています。

特徴は「五味」「五色」「五法」

五味：　甘（甘味）酢（酸味）かん（塩辛さ）辛（辛さ）苦（苦味）

五色：赤・青・黄・黒・白　見た目の色です

五法：蒸す・焼く・煮る・揚げる・生食の料理法です

これらをバランスよく使いこなした調理法は、日本食の原点とも言えます。

又。精進料理は臭みのある野菜は禁止です（玉ねぎ、にんにく、らっきょうなど・・）

日本ならではの民俗行事を楽しみ、本来の和食文化も味わいましょう💛