金柑の甘露煮作りました♡

当苑の南側にひっそりと”きんかんの木”があります。

寒い青空の中、たくさんの実をつけ、風にふかれてました・・・

今日は　収獲日和です！

皮の部分は硬く食べると酸っぱく、ほろ苦く・・・

やっぱり、砂糖でコトコトにて・・甘露煮を作ります。

★　栄養面でも金柑は非常に優れています。

　　特に皮の部分には、ビタミンC、カルシウムが豊富で、実の部分にも、

　　ビタミンA、B1、B2,C、カルシウム、カリウム・・などが豊富ですよ！

　　風邪による咳、痰、のどの痛みにはもってこいです( ^)o(^ )

　

　　砂糖煮に暑いお湯を注いでも効果は期待できます。

　　粘膜に抵抗力を高める効果が期待できますので、風邪の予防になります。

★　金柑の甘露煮作り方　★

①　金柑をきれいに洗い、包丁で皮に立ての切れ目を入れる

②　鍋にたっぷりの水と金柑を入れ、火にかけ、沸騰したら煮汁を捨てる。

③　改めて、鍋に金柑とひたひたの水、氷砂糖（白砂糖）を入れ火にかける。

④　つやが出るまで煮詰める

　　（　砂糖は金柑の重量の1.5～2倍程度　）