秋刀魚の日

🍂天高く馬肥ゆる秋！

思わず空を見上げてしまいました♥

　　　　　　　　いわし雲？　うろこ雲？　羊雲？  秋ですね～

今日は秋晴れの中、恒例の「秋刀魚の炭火焼き」をしました。

日頃は骨なし、頭なしの魚の食事ですが、秋刀魚が旬の今だけは頭付きの

提供です。

外で炭火焼きします・・

まずは、さつま芋をアルミ箔に包んで焼き・・・ホクホクの芋を

配りました♪

さつま芋は皆の人気物です。笑顔笑顔のひとときでした～

そして・・いよいよ秋刀魚を並べて焼きます・・・

 上手にスタッフが一匹ずつ並べ、焼き上げました。

脂から白い煙がではじめ・・いい焦げ目です

 本日のメニュー
　秋刀魚の塩焼き、筑前煮、なめこ汁、おくらと海老の酢の物、オレンジゼリー

キンモクセイの木から、ほのかにいい香りが～!(^^)!

【　秋刀魚の豆知識　】

秋刀魚の内臓って、食べますか？

苦いので食べない方もおられるかと思いますが、実は内臓には栄養がタップリ！

★内臓の栄養
　
　　秋刀魚の内臓は他の魚と違って食べることができます。これは、秋刀魚が

動物性プランクトンしか食べない事や、秋刀魚の胃は無く、長い腸があるだけ

なので、食べた物が体内に留まる時間が短いなどが理由だそうです。

栄養はカルシウム、鉄分、ビタミンA,ビタミンB12など・・・

これらは身の方にも含まれてますが、内臓の部分には特に多く含まれてます。

★身の栄養

　EPA,DHAなどの不飽和脂肪酸、様々なビタミン、鉄分、ミネラル・・

記憶力向上と脳機能低下の防止に有効です！

非常に脂肪分が多く、太るように思えますが、不飽和脂肪酸は溶ける温度が低い

のが特徴です。安心して食べて下さい・・

身体の代謝機能アップや貧血防止、骨の形成などに有効で、育ち盛りの

子供や、高齢者の方にお勧めです。

寒い冬に向けて、免疫力向上のためにも旬の食材を食べましょう～😊