秋の味覚：焼き芋と秋刀魚の炭火焼き

 

秋も深まりましたね～😊

当苑恒例の「秋刀魚の炭火焼き＆焼き芋会」を開催いたしました♪

寒い朝から中庭にはテントを張り、準備万端です！

今年は３か所で開催できました♪　

（特養施設・特定施設りらいふ・グループホームかたらんね）

まずは火をおこし、焼き芋からのスタートです。

特定施設りらいふでは、入居者の皆様と一緒に焼き芋の準備が始まります。

火を見ると暖まりますね(#^^#)いい具合に落ち着いてきました・・

ベテランの介護職員による息の合った作業です。 

 

焼き方に関してはプロ並みですよ💘

 

 

ホクホク焼き芋の出来上がり～(*^-^*)

今年の芋は水分も多く甘いさつま芋です(^^♪

「わ～＾うまかごた～」「あつかな～」

「美味しか～!(^^)!」「甘かな～」

「もう一つください」「うまかもんなあ～」

次はお待ちかねの”秋刀魚”を焼きますよ～

並べて・・並べて・・上手に裏返して～

「こが～ん　いっぱい並べて・・よかなあ～」

グループホームかたらんねの入居者の方々も・・・”おいしそ～”

特定施設りらいふでは、雨が降ってきたため窓越しからの見学でした(*^-^*)

みんなに見つめられて・・・焼き方がんばります！！

秋刀魚が焼きあがるまで・・焼き芋会は続きま～す♬　賑やか・・にぎやか・・

そろそろ焼けてきましたね～

秋刀魚は表面を焼き、中心温度を計り、確実に８５℃以上を確認してバットに並べます

その後は厨房にてもう一度温めなおして皿に盛り提供です。

「昔はこがんとは、よう獲れよった～(*^▽^*)」

お誕生日食です

今日は丁度、誕生日の利用者の方もいらっしゃいました♡

お皿に盛り、熱いうちに・・

それではいただきましょうか・・「いただきま～す」

骨に注意して・・上手に取りますよ～

骨付き魚は必ず介護職員が、目の前で骨を取り提供しています。

みんな骨取り・・上手ですよ(#^.^#)

入居者や利用者の方々が火を囲み、昔を思い出し、なつかしく微笑む姿をみると

私たちも”やって良かったなー”と温かい気持ちになりますね!(^^)!

★★　栄養のお話　★★

≪さつま芋の皮は食べたほうがいいの？≫

さつま芋の皮にはポリフェノールや食物繊維、ヤラピンなどの栄養素があります。

ヤラピンは、生のさつま芋を切ると出てくる白い汁に含まれている栄養分です。

胃粘膜の保護、消化作用の向上など期待できます。皮と実の間に多く含まれるので、

皮ごと食べたほうがいいです。

　また、ポリフェノールの一種、アントシアニン（赤紫色の色素）が皮に含まれている

ので、抗酸化作用やメタボ予防などに効果的です。でんぷん分解酵素も豊富なので消化の

促進があり胸やけ防止になりますよ。

　以上のことから、さつま芋は皮ごとをお勧めいたします。しかしアクもあるので

アレルギーのある方は控えめにしてください。

🌸　食生活だより　🌺

ダブルで祝・誕生会

 

本日は１００歳と１０２歳の二人の方の誕生会を開催いたしました♬

午前に１００歳の方、午後には102歳の方、それぞれの家族の方を招いて

一緒にお祝いいたしました♡

恒例の鯛の煮つけと散らし寿司・紅白饅頭を・・・

コロナ禍での面会もリモートだったり、窓越しやフィルターでの会話でしたが、

今日だけは誕生日という特別な日・・・短時間ではありますが家族と一緒に過ごせます。

施設長と一緒に💘

♬ハッピバースデイツーユ～・・♪

「１００歳おめでとうございます！」「元気元気で～」

　　　　　　　　　

午後からは１０２歳の誕生会です！

１０1歳以上の方へは毎回手作り誕生ケーキでお祝いいたします(#^^#)

甘い物大好き！！

ケーキを前にニコニコ笑顔ですね(^^♪

「１０２歳　おめでとうございます！」「願いこめて～ローソク消してくださ～い」

さあ～今からサプライズ！！紙芝居の始まり～

１０２歳の歩みを祝して、担当介護士による”人生史”紙芝居の披露ですよ～(*^-^*)

　　　　　　　　　

何日もかけて本人や家族からの聞き取りをし、１０２年間の歩みの物語ができました。

戦争体験や奥様との馴れ初め、仕事への情熱など盛りだくさんのストーリーに仕上がって

います。　家族の方も涙がうっすら・・・　”よかったなあ～”

　すごい！！　頑張りましたね～😊

その後は、ゆっくりと大好きなケーキをモグモグ・・・”うまか～”

久しぶりのご家族との対面やお祝いはとても喜ばれ、始終あたたかい表情が印象的でした。

”又、来年ね～”との家族の声かけに、ニッコリでしたね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

★★栄養のおはなし★★

「秋茄子は嫁に食わすな」ということわざをご存知ですか？

三つの意味を持つことわざのようです。秋ナスのような美味しい物は勿体なくて嫁なんか

に食べさせられない。という昔の嫁姑のネガティブな関係を言い表す説。

　又、秋ナスは体温を下げる効用があるから大事な嫁には食べさせられない。という

有難い説や秋ナスは種が少ないから子宝に恵まれなくなる為大事な嫁には食べさせら

れない。という説がありますが、どの意味にせよ姑から発せられた言葉のようです。

茄子の栄養は皮にあります。緑がかった紺色、なす紺と言われ色素がナスニンと呼ばれ

ポリフェノールの一種です。強い抗酸化作用があり、コレステロールの吸収を抑える作用

や動脈硬化予防、又は眼精疲労の回復効果が期待されます。

　

　料理には皮ごと利用しましょう。

🌸　１０月の食生活だより　🌸

待ちに待ったデリバリー会第二回★

 

秋の風が吹きはじめ、食欲の秋へと突入し始めた本日9/29

入居者のリクエストにより「第二回　南館デリバリー会」を開催いたしました(#^.^#)

今回のメニューは種類が多くすごい！！

地元のお店を中心に、一人ひとりにメニューを選んでいただきました☆彡

”デリバリー食事会”の始まりです♩

他部署職員の協力のもと、デリバリー部隊が出発します。

食事を待つ間は色んなイベントをしながら過ごしました(*^-^*)

まずは、食生活部の協力のもと”紙芝居”を披露～💛

「みんな集まってくださ～い！紙芝居のはじまりですよ～」

今回のお話は「ひそひそねずみとおばあさん」”むか～しむかしあるところに・・・♬

紙芝居が終わると「カラオケ」や「茶話会」に参加です！

”カラオケの手拍子・・タンバリンやカスタネット～♩みんなで歌いましょう

　賑やかです💘

茶話会の方もゆっくりとしたひと時を満喫してま～す(^O^)／

あっという間の時間でした

そろそろ１２時・・「まだかなあ～」

デリバリー部隊の到着です！！

他部署のみなさまありがとうございました～

お待たせいたしました。　

さあ～食事会にしましょう♬

「いただきま～す」「わたしはハンバーグ💛」

「焼きそばが一番たい！また焼きそばば注文したたい」「うまか～( ^)o(^ )」

「これがまぼろしのクリームパンたい♩・・うまかな～💗」

「寿司だけん手で食べたほうがうまかばい・・😊」

ソフト食の方にはケーキやプリンなどのデザートを注文！

”とろ～りなめらかプリン💘”

それぞれ違うメニューを同じテーブルで食事するのは久ぶりでしたね。

好きなものを食べて今日は大満足(^^♪

”食べ過ぎちゃったかなあ～・・たまにはいいかな～(#^^#)

「　また、お願いしま～す　」

ごちそうさまでした。