魚釣り(^^♪

雲一つない、青空が広がる気持ちの良い日です😊

今日は入居者の皆様と魚釣りに出かけました～♬

何が釣れるかな～・・・

ん？・・何か釣れましたね～

「　えび　」です♡

ん？　なんだろう？・・・

「　めだい？」「チヌ鯛」　が釣れました～・・すご～い！(#^.^#)

お～！　「　ハゼ　」ですね～💛

この後、ハゼは5匹ほど釣れたそうです！　楽しそう～!(^^)!

さあ～お昼です。お弁当作りましたよ(^^♪

メニューは：鶏肉の香味焼き、じゃが芋金平、ブロッコリー胡麻和え、ミニオムレツ
　　　　　　オレンジゼリー

”　お腹すいたね～　”

いただきま～す・・

本日の収穫は・・・ハゼ　5匹、チヌ鯛1匹、白エビ1匹・・ほか

みなさま、お疲れさまでしたー　楽しかったですね～( ^)o(^ )

🌺ハゼ（魚）とは・・🌺

　ハゼはスズキ目ハゼ亜目に分類される魚の総称です。海岸や河川にも多く

環境適合能力の高い身近な魚です。

全国どこでも陸から釣れるため、初めての釣りや親子釣りとしても人気の対象魚です。

旬は秋ですが、今頃のハゼはウロコが薄くて柔らかいので取りやすく、ヒレにはトゲ

がなく調理しやすいところが特徴です。

透明感のあるくせのない白身は、熱を通しても硬くならないので、色んな料理に

適してます。おすすめの料理は天ぷらでしょうか…((#^.^#)

びわの実ゼリーの出来上がり♡

朝はまだ肌寒いのですが、昼間は暑く、少し汗ばむ季節になりました。

今年もたくさんのビワの実がなってますよ(^^♪

今日は採れるところだけの収穫です！

甘～い、甘～いビワの実

皮と種を取り、砂糖を入れ、まずはコンポートを作ります。

シロップ漬けにして、そのままの提供でも良いのですが、今日はゼリーで

固めてみました・・♬

レモン汁を少し加え、さっぱりした”ビワゼリー”に仕上げてます・・

冷たく冷やして～さあ、どうぞ～(#^.^#)

★ビワの栄養★

ビワの実には「ベーターカロテン」という栄養素が含まれています。

ベーターカロテンは野菜でいうと人参や南瓜に含まれていて、体内でビタミンA

に変わり、皮膚や粘膜の健康に必要です。

又、それ以外にも、余分なナトリウムを排出してくれるカリウムや疲労回復

に良いと言われるビタミンB,クエン酸、ポリフェノール、ビタミンCなどバランスよく

栄養が詰まっています。

ビワの葉は咳や痰を鎮める効果があるとか・・

しかし、種の中の白い粉の部分には毒があるので食べないようにしましょう。

どら焼き作りに挑戦！

当苑の入口にある藤棚です😊

藤の花が咲きました～🌺　棚いっぱいに下がりましたよ

春は花々でいっぱいです・・

今日は、デイサービスの皆様と「どら焼き作り」に挑戦しました♬

材料をボールに入れ、ホットプレートで焼きます・・

焼けたかな～？　　おしゃべりしてる間にきつね色に・・・いい匂い~!(^^)!

焼けた~焼けた～　　テーブルの回りにみんな寄って来られました(^^♪

あんこを挟みましょう～

出来上がりましたよ♡

色んな形があって、おいしそう～( ^)o(^ )

★　どら焼きの由来★

「どら焼き」の発症には諸説ありますが、現在のような、2枚の生地であんこを挟む

ようになったのは、大正時代からだと言われてます。

又、どら焼きの円盤型は、楽器の「銅鑼（どら）」に似ている事から名付けられたそう

です。又、関西では奈良の三笠山に見立てて「三笠」とも呼ぶそうです。

🌺　どら焼きレシピ　🌺

≪材料≫
ホットケーキミックス　　　120ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　20ｇ
卵　　　　　　　　　　　　1個
はちみつ　　　　　　　　　大1
牛乳　　　　　　　　　　　100ｍｌ
みりん　　　　　　　　　　大1
あんこ　　　　　　　　　　適量

≪作り方≫

①ボールに卵を割りほぐし、砂糖、はちみつを加えて泡立て器で混ぜる

②牛乳を加えてさらに混ぜ、ホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまで

　さっくり混ぜる

③みりんを加えて混ぜ合わせる

④ホットプレートを熱し、スプーンで落とし入れる

⑤表面がプツプツと気泡ができてきたら裏がえす。

⑥焼きあがったら、粗熱をとり、あんこを挟む。

桜の木の下で～♬

たいめい苑の玄関前、二本の桜の木♡

開花しました♬

天気も良く、気候も最適で、気持ちのよい日差しです！

今日の昼食は、桜の木の下で～たべましょう(#^.^#)

乾杯～！！

まだ五分咲きくらいではありますが、桜に囲まれて食べる食事は

また一味ちがうでしょう(#^.^#)

テーブルの上の桜の花びらが・・・💛

本日の昼食メニューは・・・

★白身魚の中華あんかけ
　　　白身魚を片栗粉で揚げ、野菜たっぷりの中華味あんをかけました。

★春大根の金平
　　　大根を拍子切りにし、ゴマ油で炒め砂糖、しょうゆで味付け

★ほうれん草のツナ和え
　　　ほうれん草ともやしを湯がき、ツナとしょうゆで和えました。

★くずし豆腐スープ
　　　中華だしのスープの中に、溶き卵とくずし豆腐を入れ、クリームコーン缶で
　　　甘味とまろやかさを出してます。

★デザート　杏仁豆腐
　　　独特な香りのする杏仁をゼリーにし、フルーツ缶詰を混ぜ合わせてます

春のまんじゅう作り♡

春です(*^-^*)　梅の花も八分咲きになり、ポカポカ陽気です。

今日はデイサービスご利用者の方々と、春のまんじゅう作りをしました(^^♪

まずは、あんこを丸めます・・・

今回はつぶしあんこを使いました。

次に　まんじゅうの皮を作ります。よーく練って均等に分けます

みなさん、とても上手で早い！！

あっという間に、皮にあんこを包んでいきます。

「皮からあんこがでないようにね～」お互い声かけあいながら・・

きちんと並べましょう・・・
さあ～蒸しますよ～

蒸し上がりました・・(#^.^#)ホカホカ・・

今日のおやつは蒸しまんじゅうでーす

手際がよく、丸めるスピードの速さにびっくりです♬

★今が旬の春野菜★

春野菜には、毒だし効果がある事をご存知ですか？

寒さがまだ厳しい時期に芽を出し、成長するための栄養素が豊富に溜め込まれています。

苦味があるものが多いのですが。この苦味成分（植物性アルカロイド）には、体内の

老廃物や毒素を排出してくれる働きがあります。

又、ビタミンやミネラルも豊富に含まれているので、免疫力アップや疲労回復にも

効果大です。

新じゃが、新玉ねぎ、春キャベツ、春人参、春しいたけ・・など

一年中店頭に並ぶ野菜も多いですが、旬の食材は栄養価が変わります。

タラの芽、わらび、ふき、ぜんまい、ふきのとうなど・・苦味や渋みの強いものが多く

栄養も豊富です。山菜に含まれる栄養は、冬の間に溜まった老廃物を排出し、

冬の眠りから目覚めさせてくれますよ😊

今が旬の春野菜を食べましょう～(*^-^*)

ワインゼリーをどうぞ💛

 梅の花🌺が咲き始めました(^^♪

天気もよく、ポカポカ陽気になってきましたよ♡

今日は、ワインゼリーを作ってみました！

少しアルコールの入った、ほろ酔い赤ワインゼリーです(*^-^*)

★　レシピ　★
材料：

赤ワイン　　　　　200ｍｌ（甘いワインの時には砂糖を加減する）
水　　　　　　　　800ｍｌ
白砂糖　　　　　　80ｇ
レモン汁　　　　　10ｍｌ
アガー（ゼリー素）　25ｇ

作り方：
　
①　鍋に水とアガーを入れ、よく混ぜ、火にかける

②　赤ワインと白砂糖を入れ85℃くらいまで煮、火を止める

③　レモン汁を混ぜ、型にいれ冷やす　好みで生クリームトッピングする

🌺　ワインの効能　🌺

　ワインはブドウに含まれている成分が丸ごと入っています。

多くのミネラル、ビタミン、ポリフェノールが含まれ、体内の抗酸化作用、

血圧降下、殺菌作用、抗がん作用など期待されています。

食品に含まれているビタミン、ミネラル、ポリフェノールは30％～40％しか

吸収されないのですが、ワインに含まれている成分は100％吸収されると

言われています。

その中でも、特に注目がされているのが、ポリフェノールの成分

”レスペラトロール”です。

ワインの発酵過程で倍加され、抗がん作用に有効と言われます。

動脈硬化や血圧降下、殺がん作用などさまざまな研究がされています。

アルコールが無理な方用に、今ではアルコールなしの食品も多く出回るように

なりました。

もちつき会開催！

本日は、平成最後のもちつき会を入居者、利用者の方々と一緒に行いました(*^-^*)

少し雨が降りそう中、苑の中庭でもち米を蒸します！

薪を燃やす臭いと、もち米の蒸す香りが苑内に漂い、もちつき開始の合図みたいです(^^♪

石臼の中にホカホカのもち米を入れますよ～♬

さ～つきますよ～

ペッタン・・ペッタン～　ヨイショー　ヨイショ～

順番に入居者の方や利用者の方々が、きねを持ち・・ヨイショ　ヨイショ・・

「次、つきたいひと～」は～い！　手が何人も挙がります

まるめま～す！　お願いしまーす
　
まずは　鏡餅から～♪

「丸もちは上は押さえたらでけんよ・・」「自然と落ち着くけん・・」

真っ白い　大きな餅を上手に丸め・・さすが、皆さん上手です。

いっぱいできました～　おいしそう・・( ^)o(^ )

今年も無事、できました。とても賑わった楽しい餅つき会でした・・

みなさま、お疲れさまでした(*^-^*)

💛餅つきの由来💛

なぜ、もちつきをするのか？　

日本は稲作進行があり、稲は「神聖」なものだと考えられてきました。

稲からとれる米は人々の生命力を強める神聖な食べ物であり、餅や酒などとりわけ力

が高いとされています。

そこで祝い事や特別な日は餅つきをするようになったそうです。

餅つきは一人ではできないので、みんなの連帯感を高め、喜びを分かち合うという

社会的意義もあります。

日本の行事文化の大黒柱である正月は、お餅は重要な役割を果たしますね。