秋の味覚2022

 

秋になるとおいしい食べ物がいっぱいです🎵

早速　秋といえば・・「栗」

栗をたくさんいただきました！

大きく丸々とした栗！！　　何をつくりましょうか・・

たくさんあるので、羊羹でもつくりましょう(*^▽^*)

まずは茹でて、中の身をスプーンでとる作業を・・・

茹でた栗を半分に切って渡すと・・・みんなで中の身を集めます。

一つひとつ丁寧にスプーンを使って、身を出します。

「大きかな～」　「たまには～口の中に入れてもよかろ～笑笑」

笑い声とともに頑張って出しました。

こ～んなに出していただきましたよ～　　　2～2.5ｋｇはありましたね♪

寒天で固め、栗100％の甘～い”栗羊羹”　の出来上がりです💖　　おいしそ～( ^)o(^ )

次の秋の味覚は・・・やはり「さつま芋」

秋晴れの良き日に・・恒例の「焼き芋会」を開催いたしましたよ😊

いつものように、アルミ箔に包み、炭火の上に並べます・・

晴天で、寒くなく気持ちの良い日でしたので、入居者の方々も外へ出てきました。

じっくりと焼いていきますよ～　１時間ほど経ちました・・・

「焼けたか見てみましょうか～・・・どうでしょう(#^^#)」

ホクホクとした、焼き芋の出来上がり～

「できましたよ～どうぞ・・」　「熱かろか～」

「ほら～ホクホクでおいしそうですよ～」　「ホ～～～」

「食べてよかね～」「はい・・こっち向いて～笑笑」

今回は、リンゴのバター焼きもしてみました～(^^♪

ちょっと・・炭の香りが強いリンゴでしたが・・甘い・・甘い・・

どんどん焼き上がりますよ～　　　”熱い・・熱い・・”

解放感ある中での、なつかしい光景がいいですね～💛

さつま芋はみんな大好き💖　笑顔・笑顔をたくさんいただきました！

また、心地よい日に焼きましょうね(*^▽^*)

🍠さつま芋の糖質って、蒸したら少なくなる？🍠

料理だけでなくお菓子にも使われるさつま芋。その糖質量はどれくらいでしょうか？

　≪さつま芋100ｇあたりの糖質量（皮むき）≫

　　生　⇒29.7ｇ　　　蒸し　⇒29.6ｇ　　焼き　⇒35.5ｇ

　・焼いたさつま芋の糖質量が一番高いようです。これは、焼くことによりさつま芋に

含まれる”βーアミラーゼ”という消化酵素がでんぷんを糖に分解するためです。

それではカロリーはどうでしょうか？

　≪さつま芋100ｇあたりの糖質量（皮むき）≫

　　生　⇒134ｋcal　　　蒸し　⇒134ｋcal　　焼き　⇒163ｋcal

・糖質量と同じくカロリーが一番高いのは焼いたさつま芋のようですね。

糖質・カロリーが高めのさつま芋ですが、食物繊維やビタミンが多く美容やダイエットに

向いていると言われています。ＧＩ値が低いのが特徴です。

（ＧＩ値とは、食べたものに含まれる糖質がどんな速さで吸収されるかくぉ示した値）

ＧＩ値が高いほど食後に急激に血糖値が上昇します。さつま芋は他のイモ類や穀類に

比べると、ＧＩ値が低いのでダイエットに効果があるようです。

甘いものが欲しいときには、さつま芋が良いみたいですね(^^)v

🌸　食生活だより　🌸