恒例！秋刀魚の日

☀　晴れ渡る～秋の空・・気持ち良い青空です

本日は、恒例の「　秋刀魚の炭火焼き　」を中庭で行いました！

中庭で秋刀魚の焼き方をみながら、先に焼いておいた”さつま芋”を皆で

食べました(#^.^#)

今年も　上手に焼けましたよ！　中心温度を計りながら、一匹一匹ていねいに

焼いていきます・・

アツアツの秋刀魚・・お皿に盛りつけます・・

本日のメニュー♬

★　秋刀魚の塩焼き

★　なめこ汁

★　里芋の含め煮

★　アスパラガスの胡麻和え

★　フルーツポンチ

秋刀魚は、骨と頭付きでの提供なので、骨取り作業を職員が目の前で行います・・

デイサービスの皆様は、慣れた手つきで問題なく、上手です(^^♪

♡　秋刀魚を使ったメニュー紹介　♡

★　秋刀魚の蒲焼　

材料

・秋刀魚　　　　3匹

・しょうゆ　　　大4

・料理酒　　　　大2

・砂糖　　　　　大2

・粉さんしょう　　適量

・小麦粉

・サラダ油

作り方

　①　秋刀魚は3枚卸しにし、長さの半分の切る

　②　しょう油、料理酒、砂糖を合わせておく

　③　秋刀魚の両面に小麦粉をまぶす

　④　フライパンに油をしき、秋刀魚の皮を上にして焼き、香ばしい焼き色が

　　　ついたら裏返しよーく焼く。

　

　⑤　焼けたら、調味料を回しかけ、煮詰めて照りを出し出来上がり

　♡　秋刀魚は内臓まで食べられるお魚です。旬の今が食べごろです( ^)o(^ )