春だ～タケノコだ～

桜の花も散り、暑い日差しも感じる季節になりました♪

春を感じさせる食材の到着です！

職員より　”筍”　をたくさんいただきました。（職員の山より）

掘りたての筍です(#^^#)

まずは入居者に触っていただきます・・💖

大きなタケノコにびっくり！！

堀たてなので、香りも新鮮で、季節を感じますね～😊

”大きかな～”‘こりゃ、うまかろ～”

”アハハハハ‥・・・・・・・・・(*^-^*)”　　重い…重い・・・

懐かしい香りに・・・笑顔になります・・・💛💖

皮をむいて、灰汁をとりましょう。

一晩おきます・・明日は何の料理にしましょうか～♬

お煮しめの仲間になりました！！

柔らかい頭の方を主に使いましたよ。

タケノコは中華にも和食にもよく登場する食材です。春から初夏によく出回ります。

★★★タケノコのお話★★★

　タケノコの漢字は、竹冠に旬と書きます（筍）「一旬で竹の姿に成長してしまう」

という由来があります。成長スピードが速く、おいしく食べる時期は穂先が土から出るか

出ないかという短い時期です。九州や四国では１２月中旬から「早堀たけのこ」として出荷

が始まります。モウソウチクが主流で、3～4月に出回ります。

　栄養面では、食物繊維が非常に多く、消化器官で膨張する効果により少量で満腹感が

得られます。また、タケノコの節にある白い塊に含まれているのは”チロシン”という栄養素

です。チロシンは神経伝達物質の原料になるアミノ酸の一種で、やる気が向上し、ストレス

やうつ病の改善につながります。

しかし、食べすぎると便秘や下痢などの症状や肌荒れの原因にもなります。一度に大量に

摂らないよう気をつけましょう。

🌸🌸🌸　食生活だより　🌸🌸🌸