2020年2月7日金曜日

免疫力をアップしましょう!

2月に入り少し冬らしい気候になってきました。

今日は寒い一日です☔

今年の節分のメニュー💛
やはり、いなり寿司は大好評でした(⋈◍>◡<◍)。✧♡


🌺2月の食生活だよりです🌺

冬はインフルエンザやノロウイルス、又は現在流行っているコロナウイルスなどの

感染症が気になりますね!

今回は感染症に身体を強くする免疫力アップの食材を紹介します。

🔔感染症予防に役立つ食材🔔

ブロッコリー
  ビタミンンCがとても多く、抗酸化作用や白血球の働きをサポートしてくれます。

  調理方法として、茹でるとビタミンCが失われる量が多いので、蒸したり

  電子レンジの調理をお勧めいたします。

小松菜
  βカロテンやビタミンC・E、又鉄やカルシウムなどが豊富です。脂溶性ビタミン

  (カロテンやビタミンEなど)は油と一緒に摂ると栄養価がアップするので、
 
  炒めたり、和え物にごま油を加えたりしましょう。

納豆
  発酵食品である納豆には、食物繊維と善玉菌のサポートをする納豆菌の両方が

  含まれていて腸内環境を整えてくれます。免疫力と腸内環境は密接な関係があり、

  免疫力アップにつながります。

  同じ発酵食品の味噌やキムチ、チーズ、ヨーグルトなどと組み合わせると、

  善玉菌の働きがさらに活発になります。

※その他にも南瓜やまいたけなど免疫力アップにかかせない食材がたくさんあります。

楽しく食事をしていますか?

栄養素がきちんと働くためには、ベースになる栄養が摂れている事が必須です。

主食・主菜・副菜の揃った食事や様々な食材を摂る事こそが免役力アップに繋がります

そして、笑顔で楽しく食事を囲んでください( ^)o(^ )








2020年1月3日金曜日

明けましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。

昨年の24日に苑ではもちつき会を行い、又、デイサービスではしめ縄作りが

あり、皆様には大変お世話になりました。

今年も、皆様の健康を支えながら、食事のサポートや栄養豆知識を伝えていきたいと

思います(#^.^#)

🌸毎月発行している「食生活だより」です💛
 (デイサービス利用者の方や配食サービス利用者の方へ配布しています)


★年末に行われた”餅つき会”の様子です♪

朝も早くから薪に火をくんで、もち米を蒸していただきました

蒸しあがったら・・もちつき開始です!!

順番につきますよ~
「よいしょ~よいしょ~」の掛け声と一緒に、頑張ります・・

がんばってーあと少し~ ホール内は大賑わい~(*^-^*)

つき終わったら、最初に鏡餅からつくりま~す♬
「ま~るく、ま~るく・・♪」

つぎつぎとお餅がきます、「丸めて丸めて~」

ボランティアの方々やデイサービスご利用者の方々、入居者の皆様のおかげで

お餅が出来上がりましたよ♡

がんばりました!
しめ縄はデイサービスのご利用者皆様の手作りです。

毎年、門松は職員の手作りです! 

大きいですよ~ 一度見に来てください( ^)o(^ )

本年も職員一同一丸となってサービスの向上に努めて参ります。

どうぞよろしくお願い申し上げますm(__)m







2019年12月20日金曜日

令和元年 入居者と一緒に忘年会♪



♡ 令和初の入居者忘年会を12月19日に開催いたしました(#^.^#)

職員による手作りボードと作品です☆
日ごろの感謝を込めて・・・入居者.利用者.家族の方々や地域の方々.

ボランティアの方々など.たくさんの方々と一緒に・・・

たくさんの料理が並びました~♬ 今年も盛大なバイキング料理です。

心を込めて.食生活部スタッフだけではなく.ケアワーカーの方々と一緒のに

作っています。
だご汁は定番メニューですが.今年も二種類(醤油味と味噌味)を作っていただきましたよ
どちらが人気あったでしょうか・・・?

新メニューとして.今年登場したメニューが.”キムチ鍋”です。

これは絶品の味でした( ^)o(^ )
手作り餃子やいなりずし・・人気メニューですね( ^)o(^ )

デザートの種類も10種類!!
頑張りましたよ・・♬

一人ひとり選んで取ってもらいました・・久しぶりの家族と一緒にご飯を食べますよ!

ひそかに人気だったのが.”芋ぜんざい”です。

一番に取りに来られる方や...3杯も食べたという方も・・・
家族の来苑やボランティアの方々の来苑も多く.始終賑やかでした(*^-^*)

お腹いっぱいに召し上がっていただきました~

みなさま・・ありがとうございました(⋈◍>◡<◍)。✧♡







2019年12月13日金曜日

喫茶陽だまり開店♡

喫茶陽だまり開店しました~♬

今回はクリスマスバージョンのメニューです🎄

コーヒーかお茶のセットで100円です。

豆腐ちーずケーキ”!!・・・軟らかくてヘルシーケーキですよ。

朝から大忙しです・・14時開店に向けて・・

調理師がちーすケーキを焼き、盛り付けはケアワーカー他のみんなできれいに

飾って頂きました(#^.^#)

注文が入ると・・大忙しです(*'▽')

特に今回は”コーヒー”のセレクトが多くて待たせてしまう場面もありました。


「いらっしゃいませ~」「コーヒーとお茶どちらになさいますか?」

みなさま笑顔笑顔~「うまかね~」

時間いっぱい・・始終賑やかで~ まったりとした時間を過ごしていただきました。

” ご来店ありがとうございました ”

🌺豆腐ちーずケーキレシピ🌺

材料」1台分

・絹ごし豆腐       400g
・クリームチーズ     100g
・プレーンヨーグルト   100g
・砂糖          80g
・卵           1個
・レモン汁        大1
・薄力粉         20g

ビスケット        50g
バター          30g

作り方

①クリームチースを常温に戻しておく。薄力粉は振るっておく。オーブン180℃予熱

②袋にビスケットを入れ.綿棒で砕き.粉々になったら.耐熱ボールに入れ溶かしバター

 を混ぜ合わせる。

③クッキングシートを敷いた型に敷き詰め.冷蔵庫で冷やす

④②の中に.豆腐を入れ.滑らかになるまで混ぜる

⑤別のボールにクリームチーズ.卵.レモン汁.薄力粉を入れ.混ぜ.④と混ぜ合わせる

⑥③の型に流し入れ.オーブン180℃40~50分焼きます。

⑦冷ましてから切り分ける

⑧トッピングはお好みです。今回はブルベリーソースをかけてみました。
 甘酸っぱい柚子ソースなどもお勧めです!

簡単ですので是非作ってみてください( ^)o(^ )





2019年11月4日月曜日

今年も芋掘り行きました(^^♪

今年も芋掘りの時期になりました~(*^-^*)

秋晴れの良い日です! ”たくさん掘るぞ~”

さあ~一列に並びましょう(^^♪
芋畑は職員の家より
わ~出てきた~大きいね~♪

大きい芋がいっぱいですね😊


たくさん掘りましたね! みんな大喜びです(#^.^#)

ひと仕事のあとはお弁当で~す♡

本日のメニューは・・・
かやく飯、鮭の塩焼き、ミニオムレツ、がんも含め煮、じゃが芋サラダ、ゼリー

「いただきま~す♬」





🌺 さつま芋の”栄養”豆知識 🌺

さつま芋は、糖質が多い為ダイエットには向かない食材と敬遠しがちですが、

実は食物繊維を多く含んでいるので、宿便をすっきり排出してくれる効果があります。

又、さつま芋のビタミンCはでんぷんに保護されているので熱に強く、含有量は

りんごの7倍もあるようです。

さつま芋を切った時にジワッとにじみ出る白い汁は、”ヤラピン”という成分で

胃の粘膜の保護や腸の動きを促進させます。食物繊維との相乗効果でさつま芋は

便秘解消の効果が大きいようです。