2022年7月27日水曜日

暑さを飛ばそうミニ夏祭り

 

暑いですね~ 

今年も恒例の”南館ミニミニ夏祭り”を7/26に開催いたしました💖

今年は職員手作り”焼きそば”をはじめ、かき氷、たこ焼き、わたがし、ラムネなど

用意しております。主にゲームのスイカ割り大会は全員参加型で大盛り上がりでした(^^)v

「開会の言葉」によりスタートです♬

まずは、みんなで音楽にのって体操からですよ😊”いちーにー、いちーにー”

一方・・・キッチンの方では職員による焼きそば作りに奮闘です!!
上手に野菜も切りました・・

さあ~焼き始めましょうか~!(^^)!
みんながゲームに夢中の間、モクモクと焼いていただいてます。。

ゲームコーナーでは”スイカ割り大会”準備ができました!!

「さあ~狙いをさだめて~~~」

”えい~・・””よいしよう~・・”

何回も何回も・・・頑張ってねらいます

なかなか割れませんね~(*^▽^*)

おやー、どのスイカが本物??
「左ひだり・・・右みぎ~・・」

”パカッ‼!”   職員スイカも頑張りました~(*^_^*)

「やったぞ~♪」「割れたぞ~」  最後はやっぱり男性入居者の勝利でした~😊

ゲームの後は、お待ちかねの出店まわりですね❤

かき氷は・・イチゴ・メロン・ハワイアンブルーと三味用意! 
やはり”いちご”は人気です💖

わたがしの花畑?・・
わたがしをおいしそうに食べてます・・懐かしい味ですね♬
ジュ~ジュ~とおいしそうな香りに・・「うまかろね~ ひとつちょうだい・・」

陽気な音楽に、笑い声の絶えないスイカ割り大会、懐かしい出店が並び始終賑やか・・

 2時間ほどのミニミニ夏祭りでしたが、入居者の皆様も職員の方々も一緒に楽しく

 過ごしたひとときでした~(*^▽^*)


🌸7月の食生活だより🌸










2022年6月17日金曜日

初めてのネパール料理💖

 

初めてのネパール料理!!

現在、グループホームかたらんねの方に介護実習生2名(中央リハビリ学院より)が来られ

ています。

出身国ネパールということで、自国の料理を入居者の皆様に食べていただきたいとの

希望もあり、本日作っていただきました!(^^)!


さあ~何ができるのでしょうか・・・😊

材料ですが・・

左)アーモンドカシュナッツ類、クローブホール、ドライフルーツ、インディカ米
クミン、カレーパウダー

インド料理専門店などで販売されている食材でした🎵

特に気になるのは”米”インディカ米でした!

細長く、粘り気なくサラサラしているのが特徴で、日本人にはなじみがない米です。

本日は2種類の料理「キール」「ネパールカレー」を作るそうです(*^-^*)

「キール」とは、米を牛乳で煮込んだ料理。シナモンやドライフルーツの入った甘いデザート的な食べ物だそうです。

まずは「キール」作りからです。米を洗い、少し置いておきます。

鍋にオリーブオイルを入れ、ナッツ類を炒めておきます。
香ばしく仕上がりました!
次に鍋に米と水、牛乳、砂糖、ドライフルーツ、クローブホールスパイスを入れ

煮込んでいきます。

牛乳が入っているので、焦げないように時折かきまぜますよー😊。

煮込んでいる間に、カレー作りに入ります!

材料は玉ねぎ、トマト、ジャガイモ、グリンピース、クミン、ターメリック、カレーパウダー、ニンニク、ショウガです。

野菜を切り、ジャガイモを茹でて皮むきします。

すべての材料の準備ができました♪

グリンピースの量が多いのにはビックリ!!

話によると、ネパールでは豆類は米と同じ位よく食べるそうです(#^^#)


野菜を炒めていきます・・・

二人での会話は自国の言葉なのでサッパリ・・わかりません・・Σ(・□・;)

二人で仲良く話し合いながら、料理を作っていただきました❤

いい香りがしてきました~🥰 おいしそうな香りです♬


だんだんと入居者の皆様がそばに集まり始めましたよ!
「カレーかね~」「おいしそうね~」「昔は作りよったばい・・」

作り方やネパールの料理の事など、丁寧に教えていただきました!

ネパールカレーの出来上がりです!!

特徴はスパイスの効いたサラサラスープカレー的な感じです(*^_^*)

もう一つの「キール」も出来上がりです。
香ばしいナッツ類を細かく刻み、上にのせて出来上がりです!

さあ~お昼がきました!! 食べましょう~!(^^)!

「うんうん・・うまかな~」「おいしかばいた・・」
みんな珍しい料理に大喜びでした~(^^)v

二人の実習生に感謝です。ありがとうございました💖

★ スパイスのお話 ★
「クローブ」の特徴
 インドネシアのモルッカ諸島原産の熱帯性常緑樹の一種。

 開花直前のつぼみを乾燥させたもの。
 
 バニラに似た一種の甘さも感じながら刺激的でさわやか。独特の香りはスパイスの中で
 
 もっとも強く、肉のくさみを抑えます。

 肉料理にも合いますが、甘いものとよく合い焼き菓子や果物のデザートにも使われます。

「クミン」の特徴
 せり科の一年草。スパイスとして利用するのは、細かなとげにおおわれた種子。
 
 ”カレーのいい匂い”はクミンの香り。使う前に炒めるとより一層香りが強くなります。

 カレーパウダーの主原料であり、スパイスとしてカレーには欠かせない。

 肉料理に合うので、エスニック料理、ソーセージ、ミートローフなどに利用される。

「ターメリック」の特徴
 ショウガ科の多年草。生姜と同じくインド・熱帯アジア原産。(別名 秋ウコン)

 少し土臭さを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われる。

 生姜によく似ているが、生姜のような香りや味、辛みはない。

 かつて米国デンバーに移民した日本人が沢庵をなつかしんで、大根のピクルスを

 ターメリックで色付けして沢庵に見立てたそうです。今も”デンバー漬け”の名で

 伝えられている。

🌸 食生活だより 🌸


 
 






























2022年5月17日火曜日

長寿おめでとうございます💖

 

5月は 100歳・105歳を迎えらえる入居者がおられます。

それぞれのユニットにて”誕生会”を開催いたしました♪♬

お誕生日おめでとうございます💖 当苑の最高年齢者の105歳です(*^-^*)

日本は世界有数の長寿国として、51年連続で最多更新の中、当苑でも100歳以上の

入居者は特養で6名(本年度)、特定施設では2名元気に過ごされておられます。


特定施設りらいふでは、100歳を迎えられた入居者の家族と一緒に、みんなでお祝い

をいたしましたよ😊


当苑では100歳のお祝いの際には、鯛(頭つき)の煮つけと散らし寿司、おはぎなど

でお祝いの御膳を用意いたします。



本日は散らしケーキを作りました。ろうそく「100」に火をつけ、家族と一緒に

fu~!
           ” いちごおはぎも作りました! ”        

玉名市長より”百歳を祝う表彰”のため来苑していただき、一緒にお祝いいたしました🎵

♪はっぴ~ばーすでいつ~ゆ~・・・・・♪♬

さて二組目は105歳のお誕生会です! 特養入居者の方で当苑最高年齢者になります😊

ユニットごとに飾り付けなどの雰囲気が違い、それぞれの思い出写真が貼られています。

デイサービスやショートステイ利用を経て入居された長い年月の思い出を、職員が心を

込めてビデオ作製いたしました☆彡

♪心地よい音楽とともに思い出の写真と関係スタッフからのメッセージが流れます♬

家族の方も・・ほっこり~💛とした表情で喜んでいただきました。

今回はデコレーションプリンケーキを作りましたよ💖

「105」のろうそくに火をつけ・・・

105歳おめでとう ございま~す はっぴ~ば~すでい・・🎵

家族と一緒にろうそくの火をうちわで消しました!(^^)!

面会が厳しい中、唯一の家族団らんのひと時でした~💛

”目指せ 108歳!” これからもお元気で楽しく・・・食べましょう( ^)o(^ )


2021年9月15日付けの統計では100歳以上となる高齢者は、8万6510人になる

そうです。その中でも女性は9割を占め、平均寿命も87.74歳と世界1位になって

います・・・すごいですね~(*^-^*)

 鯛はなぜ縁起が良いといわれるのでしょう? 

鯛といえば恵比須様が掲げていたり、お祝い事で食卓にのぼったりと、昔から縁起物として

食卓に登場していました。高級魚でもある鯛は、さまざまなことわざにも登場し、例えば

「腐っても鯛」「海老で鯛を釣る」などといったことわざが、鯛はほかの魚と比べて上位

ランクであることを示します。
 
 縁起物と呼ばれるようになったのは、江戸時代にさかのぼります。

鯛の体内には「鯛の鯛」と呼ばれる鯛の姿をした骨があります。この骨を持ち歩いていると

「金運アップ」「厄除け」に効果があるとの言い伝えもあり、自然が生んだ開運グッズと

しても注目されていたそうです。

鯛の栄養は、タンパク質が多く低脂肪であり、うまみ成分のグルタミン酸やイノシン酸が多

く含まれます。また消化酵素を助けるビタミンB1やB2、コレステロール低下や肝機能向上に

役立つタウリン、カリウム、ナイアシンなどの栄養素も豊富です。

血液さらさら成分として有名なDHA・EPAが白身魚でありながら豊富に含まれいるのも

大きな特徴になります。

 とにかく、鯛は煮ても焼いても生でもおいしいのは間違いありません。旬が”春”の魚です

おいしい時期に食べましょう(*^_^*)

🌸 食生活だより 🌸