🍂　秋の味覚と言えば”秋刀魚”ですね！

　当苑では恒例行事として　１０月、１１月の２回に

　「秋刀魚の日」を設けております。

　日ごろの献立の魚料理には骨が抜いてある状態

　での提供ですが、「秋刀魚の日」だけは

　一匹ずつの提供になります（提供する前に骨をとります）

　スタッフが炭火で一匹ずつ丁寧に焼きます！

≪　　秋刀魚の栄養　　≫

秋刀魚には良質なタンパク質の他、ＥＰＡ（血液サラサラ）

ＤＨＡ（脳を活性化させる），ビタミンＡ，Ｄ、Ｅ，Ｂ２、カルシ

ウム、鉄分などの栄養が含まれています。

冬の産卵期を間近にひかえた秋刀魚は、脂肪が魚体の

20％にも上昇します。

又、牛肉と比べるとタンパク質は同量ですが、カルシウム

は４倍、ビタミンは１２倍も含まれています。

切干大根の亜鉛と、れんこんのビタミンＣを一緒に摂ると

抵抗力がついて免疫力アップによりインフルエンザ予防

に有効です。