喫茶”陽だまり””開店！

 

今回の喫茶陽だまり（移動型）は東館と南館ユニットの方々対象に開店いたしました🎵

職員による手作りケーキと一緒に、コーヒー付きで１００円！！

今回も紙芝居をみながらゆっくりと食べていただきます(#^^#)

秋の味覚たっぷり・・栗を使ったスイーツです💖「抹茶ムースモンブラン」

下の生地は抹茶ムースになっており、上に生クリームと小豆あんこをのせ、栗ペーストで仕上げてます。

まずは、本日のスイーツ担当者による、メニュー説明を皆様に伝えていただきました。

職員や実習生の方々とみんなでセッティングをします。

「コーヒー希望のかた～・・・お茶の希望のかた～・・」

一人ひとりに飲み物の希望を聞いて、好きな甘さやトロミの調整をします

「甘いモンブランですよ～どうぞ・召し上がってください・・」

「それでは～そろそろ紙芝居をはじめま～す(^^)v」

「たべられたやまんば～　カンカン・・・）”拍子”　　はじまり、はじまり～♪」

紙芝居が始まると、食べてる手が止まりますが、職員の声かけと一緒にゆったりとした

雰囲気で、楽しいひとときでした(*^▽^*)

次のユニットへ移動しま～す♬

こちらのユニットでは、まずは紙芝居から楽しんでいただきました💛

「むかし・・むかし・・あるところに～・・」のセリフが始まると、それまで

ソワソワされていた方も急に静かに、ジ～っと紙芝居の方向になられます。

昔を思い出されていたようでした😊

「甘いね～」「ゆっくりね～」

「おいしいですか～」

「うまかよ～　”ゆうき～げんき～そのき～・・・・・・・・・”」

まだまだ、外への外食は難しいのですが、いつもと雰囲気が違うことで、少し外へ出かけた気分を楽しんでいただけたのではないかと思います。

★　モンブランとは・・★

　モンブランという名前は「栗」ではなく、「白い山」という意味です。

フランスとイタリアの国境にある”モンブラン山”がモチーフとなり、山に見立てた形状が作

られます。栗を使う決まりはないので、さつま芋やイチゴを使ったモンブランもあります。

　フランスとイタリアのモンブランも違います。アルプス山脈の地形の理由から、それぞれ

形が違います。フランスから見える姿は、丸美を帯びたドーム型。しかし、イタリアから見

た姿は、鋭く尖った険しい形。

≪フランスのモンブラン≫

　卵白で作るメレンゲを土台にし、マロンペーストを細いひも状に絞りだした、丸いドーム型のケーキ。

≪イタリアのモンブラン≫

　土台はひも状のマロンペーストで出来ており、山のふもとに茂る森を表し、その上に

生クリームを高く積み上げ、険しい雪山を表現したケーキ。

🌸　食生活だより　🌸

秋の味覚2022

 

秋になるとおいしい食べ物がいっぱいです🎵

早速　秋といえば・・「栗」

栗をたくさんいただきました！

大きく丸々とした栗！！　　何をつくりましょうか・・

たくさんあるので、羊羹でもつくりましょう(*^▽^*)

まずは茹でて、中の身をスプーンでとる作業を・・・

茹でた栗を半分に切って渡すと・・・みんなで中の身を集めます。

一つひとつ丁寧にスプーンを使って、身を出します。

「大きかな～」　「たまには～口の中に入れてもよかろ～笑笑」

笑い声とともに頑張って出しました。

こ～んなに出していただきましたよ～　　　2～2.5ｋｇはありましたね♪

寒天で固め、栗100％の甘～い”栗羊羹”　の出来上がりです💖　　おいしそ～( ^)o(^ )

次の秋の味覚は・・・やはり「さつま芋」

秋晴れの良き日に・・恒例の「焼き芋会」を開催いたしましたよ😊

いつものように、アルミ箔に包み、炭火の上に並べます・・

晴天で、寒くなく気持ちの良い日でしたので、入居者の方々も外へ出てきました。

じっくりと焼いていきますよ～　１時間ほど経ちました・・・

「焼けたか見てみましょうか～・・・どうでしょう(#^^#)」

ホクホクとした、焼き芋の出来上がり～

「できましたよ～どうぞ・・」　「熱かろか～」

「ほら～ホクホクでおいしそうですよ～」　「ホ～～～」

「食べてよかね～」「はい・・こっち向いて～笑笑」

今回は、リンゴのバター焼きもしてみました～(^^♪

ちょっと・・炭の香りが強いリンゴでしたが・・甘い・・甘い・・

どんどん焼き上がりますよ～　　　”熱い・・熱い・・”

解放感ある中での、なつかしい光景がいいですね～💛

さつま芋はみんな大好き💖　笑顔・笑顔をたくさんいただきました！

また、心地よい日に焼きましょうね(*^▽^*)

🍠さつま芋の糖質って、蒸したら少なくなる？🍠

料理だけでなくお菓子にも使われるさつま芋。その糖質量はどれくらいでしょうか？

　≪さつま芋100ｇあたりの糖質量（皮むき）≫

　　生　⇒29.7ｇ　　　蒸し　⇒29.6ｇ　　焼き　⇒35.5ｇ

　・焼いたさつま芋の糖質量が一番高いようです。これは、焼くことによりさつま芋に

含まれる”βーアミラーゼ”という消化酵素がでんぷんを糖に分解するためです。

それではカロリーはどうでしょうか？

　≪さつま芋100ｇあたりの糖質量（皮むき）≫

　　生　⇒134ｋcal　　　蒸し　⇒134ｋcal　　焼き　⇒163ｋcal

・糖質量と同じくカロリーが一番高いのは焼いたさつま芋のようですね。

糖質・カロリーが高めのさつま芋ですが、食物繊維やビタミンが多く美容やダイエットに

向いていると言われています。ＧＩ値が低いのが特徴です。

（ＧＩ値とは、食べたものに含まれる糖質がどんな速さで吸収されるかくぉ示した値）

ＧＩ値が高いほど食後に急激に血糖値が上昇します。さつま芋は他のイモ類や穀類に

比べると、ＧＩ値が低いのでダイエットに効果があるようです。

甘いものが欲しいときには、さつま芋が良いみたいですね(^^)v

🌸　食生活だより　🌸

2022祝・敬老

 

台風14号が去り、少し涼しくなってきました(#^^#)

当苑では、9月20日に各ユニット一斉に”敬老会”を開催しました🎵

今年も各ユニット別に鮮やかな飾りつけと、イベントが行われてました。

開会のあいさつの後、小島施設長より”お祝いの言葉”をいただきます。

次に、米寿、卒寿、白寿、百寿・・のお祝い表彰が行われました！

　　　　　　　　　

「さあ～みんなで長寿を祈願して、バンザイ三唱しましょう～」

「ばんざ～い・・ばんざ～い・・ばんざ～い・・」

局長の音頭とともにみんなで三唱いたしました(^^)v

表彰のあとはお待ちかねの余興の時間です💖

職員の皆さんが、この日の為に頑張って練習してきましたよ！

🎵リンリン　～頭を雲の上にだし～・・・♪｛富士山｝　口ずさみながら・・・

”ハンドベル”の音が心地よく響き渡ります(*^-^*)

次は、魔法の時間ですよ♬

素敵な”手品”を披露していただきました～💛　

魔法使いの恰好をした職員による手品です！

「え～なんで～？」「どぎゃんしよらすとやろ～・・」「すごいすごい～」

利用者の方々と一緒にたくさんの手品体験をし、みんなを驚かせました( ^)o(^ )

次は恒例の二人組による　”ひげダンス”です！！

またまた、何やら芸の比べっこが始まりましたよ～(^^♪

けん玉は入りましたか～？？

輪投げやお手玉など・・愉快な音楽とともに、場を賑やかせまています・・

みんな大笑いのひと時です😊💖

そろそろ昼食の準備が整いそうですね・・

本日はお祝いの日にて、特別弁当メニューになっております。

みんなで盛り付け頑張りました～(^^)v

『　敬老御膳　』

散らし寿司・筑前煮・金時煮豆・鯖の塩焼き・エビフライ・卵焼き・れんこん金平・

鶏のから揚げ・シュウマイ・さつま芋サラダ・・ケーキ＆ゼリー・かき玉スープetc

食生活部職員も全員出勤で、がんばって作りました💖

　　　　　　　　　

「今日はうれしか～」「こがん、ごちそうば・・ありがとう」「全部は食いきらん」

各ユニットによるさまざまなスタイルの敬老会・・ユニットごとの色がでている賑やかな

楽しい一日でした(*^▽^*)

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　デイサービスの本日のおやつ

🌸　食生活だより　🌸

★　100歳以上って国内で何人いる？　★

厚生労働省が16日に発表したのでは、100歳以上の高齢者が過去最多9万526人になった

そうです。9万人を超えるのは初めてで、昨年から4016人増え52年連続増。女性の割合は

88.6％を占めています。最高年齢は115歳女性。医療や介護が充実していることが増加の

要因のようです。

　

　また、4月までギネス世界記録に認定されていた田中さん（119歳）が逝去されたことに

より115歳の巽さんが日本一になられています。田中さんはチョコレートと炭酸飲料が大

好きで120歳まで元気で暮らすことを目標にされていました。

（チョコレートにはカカオ・ポリフェノールが含まれており、動脈硬化や高血圧、冷え性

、血栓の予防に効果があります。また、炭酸水は胃腸を刺激し、尿の排出量が増え、疲労

物質が老廃物として体の外へでていき、腸内環境にも影響がでます）

115歳の巽さんも日課として水を1ℓ飲むなど、健康面には気をつけているそうです。

　長寿の方の日常生活を参考に、皆様も健康で長生きでいましょう(#^^#)

　　　　　

栄養って・・・

 

8月4日は何の日でしょう？

日本栄養士会では、すべての人びとの健康保持、増進の実現を目的「栄養の日（8月4日）」

および「栄養週間（8月1日～7日）」を制定しました。

一般生活者に親しみを持って貰うために、8（エイト）と4（よん）で「えいよう」の日

として,各地域の身近な管理栄養士や栄養士らが今年のテーマをもとに講座やイベントなど

で啓発活動をします。

今年のテーマは「栄養と環境-地球を元気に、未来を笑顔に-」で、環境先進国として知られているフィンランド発祥の国民的キャラクター「ムーミン」とコラボレーションし、ムーミンバッジをつけ、栄養教室開催しました。

ムーミンバッジを胸に、栄養教室を開催しています(#^^#)

”栄養”って意味はどこからきたのでしょうか・？

”ＳＤＧｓって知ってますか？　　　「地球にやさしく」「持続可能な・・・」

無駄の多い食生活を送っていませんか～・・・などなど

まずは、栄養の基本からいきましょう～(*^-^*)

①　朝食をしっかりとりましょう

　体の目覚ましですよ～♬一日の始まりに、よいスタートを切る事！

　睡眠中の低下した体温を上昇し、脳と身体の機能をアップしよう

②　バランスの良い食事って何でしょう

　理想的な摂取量は人それぞれ・・色んなものを食べましょう（色分けは効果的ですよ）

③栄養の働き

　・主にエネルギーのもととなる（炭水化物、脂質、タンパク質）

　　　三大栄養素といいます。これは全体に大事です😊

　・体を作るもととなる（タンパク質、脂質、ミネラル）

　・体の調子を整えるもととなる（ビタミン、ミネラル）

　

*おいしくキチンと、ほどほどに食べましょう。

一人ひとりの健康は世界につながっています。

だから一人ひとりが食べることについて考え、行動すれば、自分の未来も地球の未来も

変わるはずです。

参加していただいたデイサービスご利用者の皆様も、うなずきながら・・時には”私は朝は

きちんとたべよる～”　などの声をだしながら、楽しく聞いておられました(^^)v

今回の栄養教室は　”栄養の日”という事で「栄養」のしくみ・役割などわかりやすく

お話できたと思います。　ありがとうございました💖

★★　本日のメニュー　★★

「冷しゃぶうどん」夏限定メニューです🎵

・冷しゃぶうどん、ゴマ豆腐、大根の海老煮、オレンジ・・

豚しゃぶにオクラとなめ茸を和えた、サッパリとろとろ触感の冷うどんですよ( ^)o(^ )

まだまだ、猛暑が続きます。こんな日は冷たい麺が食べやすいですね。

しかし、麺だけでは消化が早く、持続力がなくバテてしまいます・・・

麺だけではなく、上に色んな具材をのせましょう🥰

🌸　今月の食生活だより　🌸